Ce délice poires chocolat façon tiramisu est un dessert crémeux, fondant et très agréable à servir bien frais. Il associe la douceur des poires, l’intensité du chocolat et une crème mascarpone légère.
Cette recette reprend l’esprit du tiramisu, mais dans une version fruitée et chocolatée. Les biscuits deviennent moelleux, la crème apporte de l’onctuosité, et les poires donnent une touche fraîche qui équilibre le dessert.
Faites fondre le chocolat noir, puis laissez-le tiédir. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la crème liquide montée en chantilly souple.
Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi ou le lait chocolaté. Disposez une première couche dans un plat, puis ajoutez une couche de crème chocolatée.
Pelez les poires, retirez le coeur et coupez-les en fines tranches. Répartissez-les sur la crème, puis recommencez avec biscuits, crème et poires.
Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Avant de servir, saupoudrez de cacao et ajoutez les copeaux de chocolat.
Ce dessert poires chocolat façon tiramisu est parfait quand on veut une préparation gourmande, fraîche et présentable sans cuisson compliquée.
À essayer : préparez-le la veille pour obtenir des couches bien fondantes et une crème encore plus savoureuse.