Courgettes parmesan croustillantes au four

Ces courgettes parmesan croustillantes se préparent au four avec une panure simple.

Elles sont dorées à l’extérieur et restent fondantes à cœur.

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 courgettes moyennes, environ 650 g
• 60 g de parmesan râpé
• 50 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’herbes séchées
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparer les courgettes

Lavez les courgettes, puis coupez-les en bâtonnets réguliers. Séchez-les avec un torchon propre pour aider la panure à mieux accrocher.

Préchauffez le four à 210 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.

Préparer l’enrobage

Dans un saladier, mélangez les courgettes avec l’huile d’olive. Dans une assiette, mélangez le parmesan, la chapelure, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.

Roulez les bâtonnets dans ce mélange, puis disposez-les sur la plaque sans les superposer.

Cuisson au four

Faites cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson pour une texture plus régulière.

Ajoutez le persil frais juste avant de servir, pour une touche plus parfumée.

Conclusion

Ces courgettes parmesan sont parfaites en accompagnement, à l’apéritif ou avec une salade. Elles donnent une texture croustillante sans passer par la friture.

À essayer : servez-les dès la sortie du four pour profiter du meilleur croustillant.