Les cookies au citron et au basilic revisitent les biscuits classiques avec une association fraîche, parfumée et originale. Le zeste de citron apporte une agréable note acidulée, tandis que le basilic parfume délicatement la pâte sans masquer sa douceur.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez l’œuf, le zeste finement râpé du citron et une cuillère à soupe de jus de citron.
Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez ensuite les feuilles de basilic finement ciselées, puis mélangez sans travailler excessivement la pâte.
Prélevez de petites portions de pâte et formez des boules de taille régulière.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment, car elles vont légèrement s’étaler.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre doit rester tendre. Évitez de prolonger la cuisson afin de conserver des cookies moelleux.
Laissez les cookies reposer quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Ils vont se raffermir en refroidissant et les saveurs du citron et du basilic deviendront plus équilibrées.
Faciles à préparer, ces cookies au citron et au basilic offrent une saveur délicate qui change des recettes traditionnelles. Servez-les au goûter, avec du thé ou en accompagnement d’un dessert fruité.