Cuisine

6 Étapes pour Congeler les Patates de Manière Simple et Efficace

Qui n’aimerait pas manger des patates?

C’est vrai qu’on a chacun ses préférences.

Y en à ceux qui les adorent frites, d’autres se penchent plus vers les purées et les légumes cuits à la vapeur ou dans l’eau.

Rôties dans le four, pas mal non plus…

Maintenant, les manger est une chose, et être obligé à chaque fois de les laver, les peler et les découper, en est une autre.

On perd un temps fou, et on s’en lasse vite, surtout si la quantité est vraiment intéressante pour un grand repas.

Que dites-vous de le faire une fois pour toutes, quand vous avez un peu de temps libre, ensuite les congeler pour d’ultérieurs usages?

1-Faites bouillir l’eau:

Première étape, vous vous munissez d’une casserole.

Vous la remplissez d’eau, le volume de cette dernière dépend de la quantité de légumes à blanchir.

Ensuite, vous la mettez (l’eau) sur le feu pendant que vous préparez vos patates.

2-Préparez les patates:

Durant ce temps, vous n’allez pas vous croiser les bras.

Pelez vos pommes de terre, et si vous lavez-les seulement pour enlever la terre, si vous aimez manger la peau cuite.

Brossez-les bien pour enlever toute trace de salissure en insistant sur les crevasses.

Plongez-les ensuite dans de l’eau froide avant de les découper.

3-Découpez et blanchissez-les:

La forme sera votre choix, en bâtons, en rondelles ou en quartiers, sinon ce qui vous plaira, ça ne changera rien.

Ensuite, jetez les morceaux de patates dans l’eau bouillante déjà prête, et attendez cinq minutes avant de les retirer.

Pendant ce temps, préparez une eau glacée (avec des glaçons).

Égouttez un peu vos pommes de terre, puis mettez-les dedans cinq minutes aussi.

C’est pour arrêter le processus de cuisson.

4-Séchez vos pommes de terre:

Maintenant qu’elles sont froides et cuites à moitié, il est temps de les sécher.

On ne va pas les introduire toutes trempées dans le congélo.

Placez-les sur un torchon propre et laissez-les prendre tout leur temps.

Généralement, elles sèchent en quelques minutes.

5-Première congélation:

Munissez-vous du plateau de votre four, et tapissez-le de papier sulfurisé.

Placez ensuite vos morceaux de patates par-dessus et veillez bien à les séparer les uns des autres.

Il ne faut pas que ça colle.

Congelez comme ça six heures.

Allez, c’est presque fini !

6-Deuxième congélation:

On congèle maintenant une fois pour toutes nos pommes de terre.

On sort le plateau, et on transfère directement le légume dans des sacs ziplock ou à fermeture éclair.

On les remet ensuite au congélateur.

Après toutes ces étapes, soyez sûr que vos patates ne pourriront plus, et ce, pour bien longtemps.

Les congeler crues, non, ce n’est pas une bonne idée, car elles bruniront très vite.

Sortez à chaque fois la quantité dont vous aurez besoin, et vous aurez un goût exquis après la cuisson, comme si vous veniez juste d’acheter le légume.

Excellent travail !

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