Qui n’aimerait pas manger des pommes de terre ?
C’est vrai que chacun a ses préférences.
Certains les adorent frites, d’autres préfèrent les purées et les légumes cuits à la vapeur ou dans l’eau.
Rôties au four, ce n’est pas mal non plus…
Les manger est une chose, mais devoir les laver, les peler et les découper à chaque fois en est une autre.
On perd un temps fou, et on s’en lasse vite, surtout si la quantité est vraiment importante pour un grand repas.
Que diriez-vous de le faire une fois pour toutes quand vous avez un peu de temps libre, puis de les congeler pour une utilisation future ?
Sommaire
– Première étape : munissez-vous d’une casserole.
– Remplissez-la d’eau, la quantité dépendant des légumes à blanchir.
– Ensuite, mettez-la sur le feu pendant que vous préparez vos pommes de terre.
– Pendant ce temps, ne restez pas les bras croisés.
– Pelez vos pommes de terre, ou lavez-les simplement si vous aimez manger la peau cuite.
– Brossez-les bien pour enlever toute trace de saleté, en insistant sur les crevasses.
– Plongez-les dans de l’eau froide avant de les découper.
– Choisissez la forme que vous préférez : en bâtons, en rondelles ou en quartiers, cela ne changera rien.
– Ensuite, plongez les morceaux de pommes de terre dans l’eau bouillante déjà prête, et attendez 3 à 5 minutes avant de les retirer.
– Pendant ce temps, préparez de l’eau glacée avec des glaçons.
– Égouttez légèrement vos pommes de terre, puis mettez-les dans l’eau glacée pendant cinq minutes.
Cela permet d’arrêter le processus de cuisson.
Maintenant qu’elles sont froides et à moitié cuites, il est temps de les sécher.
Il ne faut pas les mettre trempées dans le congélateur.
Égouttez les pommes de terre et séchez-les avec un torchon propre avant de les congeler.
En général, elles sèchent en quelques minutes.
Prenez la plaque de votre four et tapissez-la de papier sulfurisé.
Placez ensuite les morceaux de pommes de terre dessus en veillant à bien les séparer.
Il ne faut pas qu’ils collent entre eux.
Congelez-les ainsi pendant six heures.
Ça y est, c’est presque fini !
Maintenant, nous congelons nos pommes de terre une fois pour toutes.
Sortez la plaque et transférez directement les légumes dans des sacs ziplock ou à fermeture éclair.
Remettez-les ensuite au congélateur.
Après toutes ces étapes, soyez sûr que vos pommes de terre ne pourriront plus pendant longtemps.
Les congeler crues n’est pas une bonne idée car elles bruniront très vite.
Sortez à chaque fois la quantité nécessaire et vous obtiendrez un goût exquis après la cuisson, comme si vous veniez de les acheter.
Excellent travail !
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