Confiture d’abricot sans sucre ajouté : une recette simple et fruitée

Faire une confiture d’abricot sans sucre ajouté, c’est possible. Le résultat est plus fruité, plus léger en bouche, mais il se conserve moins longtemps qu’une confiture classique.

Confiture d’abricot sans sucre : ce qu’il faut savoir

On parle ici d’une confiture sans sucre ajouté. Les abricots contiennent naturellement du sucre, surtout lorsqu’ils sont bien mûrs.

Le sucre aide normalement à épaissir la préparation et à prolonger la conservation. Sans lui, la texture est plus souple et la recette doit être gardée au frais. Pour une version à stocker longtemps, il faut suivre une recette testée avec une pectine spéciale sans sucre.

Ingrédients pour 2 petits pots

• 700 g d’abricots mûrs, lavés et dénoyautés
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron non traité
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café rase de pectine spéciale confiture sans sucre, facultatif

Préparation

1. Coupez les abricots en morceaux réguliers.
2. Placez-les dans une casserole avec l’eau, le jus de citron et le zeste.
3. Faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant souvent.
4. Écrasez légèrement les fruits pour obtenir une texture plus ou moins lisse.
5. Ajoutez la pectine spéciale sans sucre si vous souhaitez une confiture plus prise, puis suivez le temps indiqué sur le paquet.
6. Versez dans des pots propres, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.

Conservation

Cette confiture d’abricot sans sucre ajouté se garde environ 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pour en préparer davantage, répartissez-la en petites portions et congelez-les.

Conclusion

Oui, la confiture d’abricot sans sucre est possible, à condition d’accepter une texture plus naturelle et une conservation courte. Avec des fruits bien mûrs et un peu de citron, elle reste parfumée, simple et agréable à tartiner.

À vous de jouer : essayez cette version avec des abricots très mûrs, puis ajustez la texture avec ou sans pectine selon vos goûts.