Le gâteau des fêtes a son charme.
Il est élégant, bon et toujours sobre avec ses étages blancs de l’intérieur comme de l’extérieur.
Mariage, anniversaire… c’est ce qui fait la particularité de ces événements joyeux.
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez, vous aussi, le faire à n’importe quel moment, sans être obligé de le commander, parce qu’il vous semble compliqué à réaliser.
La preuve est dans la recette suivante…
Sommaire
Pour faire un bon et beau gâteau surtout, comme de vrais chefs pâtissiers, il faut suivre avant tout, la liste ci-dessous:
-Farine blanche (850 g)
-Six blancs d’œufs
-Du sucre blanc (350 g)
-Beurre pommade (250 ml)
-Lait à température ambiante (350 ml)
-Une pincée de sel
-Deux c à c de poudre de pâte et d’extrait d’amande
ça, c’est pour la pâte.
Et pour le glaçage alors?
– 800 g de sucre + 350 ml de beurre ramolli + 1 c à s de lait + arôme d’amande
À l’attaque !
-Battez le beurre et le sucre dans un saladier à vitesse maximale jusqu’à en obtenir une crème
-Ajoutez l’extrait d’amande
-Mélangez de côté le lait et les blancs d’œufs
-Et dans un troisième récipient, mixez les ingrédients secs
-Incorporez le tiers de ceux-ci au mélange de beurre
-Ajoutez maintenant la moitié du mélange de lait et mixez
-Versez le deuxième tiers de farine ainsi que le reste de la mixture lait-œufs
-Il ne reste plus qu’à mélanger puis rajouter ce qui reste des ingrédients secs
-Mélangez une dernière fois et préparez trois moules de même dimension tapissée de papier sulfurisé
-Divisez la pâte du gâteau sur les trois contenants et enfournez à 180 °C une demi-heure
-Et pendant que ça cuit, battez le beurre et l’extrait d’amande puis ajoutez le sucre
-Enchaînez avec la cuillère à soupe de lait et obtenez une crème épaisse comme de la chantilly
Attendez que votre gâteau refroidisse, je veux dire les trois gâteaux qui construiront notre tour.
Tapissez de crème et mettez-les les uns sur les autres.
De préférence, vous coupez à chaque fois la croûte à la surface.
Enrobez tout de crème, au-dessus et sur les côtés, avec une spatule ou le couteau.
La déco est votre choix; amandes ou fruits, ça vous revient.
Et bonne régalade !
Gardez vos Clémentines à l’Abri de tout Danger
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