Colin à la provençale : un plat simple et parfumé

Ce colin à la provençale est un plat léger, coloré et facile à préparer au four.

Avec des tomates, des courgettes, du poivron et de l’ail, le poisson reste moelleux et bien parfumé.

Un plat complet et équilibré

Le colin est un poisson doux qui se marie très bien avec une sauce tomate aux légumes. La cuisson au four permet d’obtenir un plat pratique, sans surveillance compliquée.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de colin
• 2 tomates
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de coulis de tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation

Préparer les légumes

Coupez les courgettes en rondelles, les tomates en morceaux et le poivron en lamelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

Composer le plat

Dans un plat à gratin, mélangez les légumes avec le coulis de tomates, l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre.

Ajouter le poisson

Déposez les filets de colin sur les légumes. Couvrez légèrement de sauce pour éviter qu’ils ne sèchent.

Cuire au four

Enfournez 25 à 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et que les légumes soient bien cuits.

Conclusion

Servez ce colin avec du riz, de la semoule ou des pommes de terre vapeur.

À essayer : ajoutez un peu de persil frais juste avant de servir pour une touche plus fraîche.