Clafoutis aux légumes : recette légère et savoureuse

Le clafoutis aux légumes est une recette simple, légère et pratique pour utiliser quelques légumes du réfrigérateur.

Il se prépare rapidement et convient aussi bien pour un déjeuner qu’un dîner accompagné d’une salade.

Sa texture moelleuse et son côté facile à découper en font un plat familial très agréable à servir.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 200 g de tomates cerises
• 1 poivron jaune
• 3 œufs
• 25 cl de lait écrémé
• 100 g de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Herbes au choix si souhaité

Pourquoi ce clafoutis est agréable

Il réunit des légumes colorés avec un appareil simple à préparer.

Le résultat reste léger, tout en étant suffisamment nourrissant pour constituer un vrai repas.

Les étapes à suivre

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez les courgettes, les tomates cerises et le poivron.
• Coupez les courgettes en petits morceaux, le poivron en dés et les tomates en deux si besoin.
• Fouettez les œufs avec le lait, puis ajoutez la farine progressivement.
• Salez, poivrez et ajoutez un peu d’huile d’olive.
• Répartissez les légumes dans un moule, puis versez l’appareil par-dessus.
• Enfournez environ 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Conseil pratique

Si les courgettes rendent beaucoup d’eau, faites-les revenir quelques minutes ou égouttez-les légèrement avant cuisson. Le clafoutis gardera ainsi une meilleure tenue.

Conclusion

Le clafoutis aux légumes est facile à adapter, léger et très pratique pour un repas sans complication.

C’est une bonne recette à refaire quand on veut cuisiner simplement avec des légumes du quotidien.