Ce clafoutis aux cerises express est un dessert simple, moelleux et gourmand, parfait pour profiter des cerises sans passer trop de temps en cuisine. Avec sa pâte fondante et ses fruits juteux, il se prépare facilement pour un goûter, un dessert familial ou une envie sucrée de saison.
La pâte du clafoutis ressemble à une pâte à crêpe légèrement plus riche. Pendant la cuisson, les cerises libèrent leur jus et parfument délicatement le dessert. Le résultat est tendre, fruité et très agréable en bouche.
Vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou surgelées. Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler puis égouttez-les bien afin d’éviter de détremper la pâte.
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez les cerises au fond en une couche régulière. Cela permet d’obtenir une cuisson plus homogène.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et le sel, puis versez progressivement le lait. Incorporez ensuite la vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Versez délicatement la pâte sur les cerises. Tapotez légèrement le plat sur le plan de travail pour bien répartir le mélange.
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien pris.
Laissez tiédir le clafoutis avant de le couper afin d’obtenir de belles parts. Il peut se déguster tiède ou froid, avec un léger voile de sucre glace.
Pour encore plus de parfum, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé.
Ce clafoutis aux cerises express est une recette pratique, fruitée et familiale. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, il est idéal pour un dessert de saison, un goûter gourmand ou une fin de repas toute simple.