Ces churros maison sans œufs sont dorés, croustillants et parfaits à servir avec une sauce chocolat.
La pâte est simple, rapide et ne demande que quelques ingrédients.
Dans une casserole, versez l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis retirez du feu.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec une spatule. Remettez sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour dessécher légèrement la pâte.
Laissez tiédir quelques minutes, puis transférez la pâte dans une poche munie d’une douille étoilée solide. Formez des bâtons de pâte sur une feuille de papier cuisson ou directement au-dessus de l’huile avec prudence.
Faites chauffer l’huile à environ 170°C. Faites frire les churros par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant, puis roulez-les aussitôt dans le sucre. Servez-les tièdes avec du chocolat fondu si vous le souhaitez.
Pour des churros bien croustillants, évitez de trop charger le bain de friture et gardez une huile chaude mais non fumante. Une douille étoilée donne aussi une meilleure texture.
Envie d’un goûter croustillant ? Gardez cette recette de churros sans œufs pour une préparation simple et gourmande.