Cake au skyr et compote : doux, léger et facile à préparer

Ce cake au skyr sans sucre ajouté est une option douce et légère pour le goûter.

Il ne contient pas de sucre en poudre ajouté : la douceur vient de la compote et de la vanille.

Un cake simple, mais pas sec

Le skyr apporte une texture tendre et une mie plus fraîche qu’un cake classique. Pour éviter un résultat trop compact, il faut équilibrer la farine, les œufs et la compote.

Ingrédients pour 8 parts

• 250 g de skyr nature
• 180 g de farine de blé
• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 3 œufs moyens
• 50 ml d’huile neutre
• 1 sachet de levure chimique, environ 11 g
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Le zeste fin d’un citron non traité, facultatif

Préparation

Mélanger les ingrédients humides

Préchauffez le four à 170 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le skyr, la compote, l’huile et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les ingrédients secs

Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour faire disparaître les traces de farine. Ajoutez le zeste de citron si vous souhaitez une note plus fraîche.

Cuire doucement

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé. Faites cuire 35 à 40 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre et la surface doit être légèrement dorée.

Conseils utiles

Ce cake est volontairement peu sucré. Pour un goût plus doux sans sucre ajouté, servez-le avec des fruits frais mûrs ou une cuillère de compote.

Conclusion

Ce cake au skyr est facile à préparer, moelleux et agréable au quotidien. Essayez-le pour un goûter plus simple et gardez-le bien emballé au frais jusqu’au lendemain.