Cake citron moelleux sans balance ni robot

Ce cake citron sans balance se prépare avec un pot de yaourt comme mesure.

Il reste simple, parfumé et moelleux.

Pas besoin de robot : un saladier, un fouet et un moule à cake suffisent.

Ingrédients pour 8 parts

• 1 pot de yaourt nature de 125 g
• 3 œufs moyens
• 2 pots de farine, environ 160 g
• 1 pot de sucre, environ 110 g
• 1/2 pot d’huile neutre, environ 60 ml
• 1 sachet de levure chimique, 11 g
• 1 citron non traité : zeste et 3 cuillères à soupe de jus
• 1 pincée de sel

Mélanger sans robot

Versez le yaourt dans un saladier, puis gardez le pot comme mesure. Ajoutez les œufs, le sucre, l’huile et le jus de citron. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les ingrédients secs

Incorporez la farine, la levure, le sel et le zeste de citron. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse. Trop travailler la pâte peut rendre le cake moins tendre.

Cuire doucement

Versez dans un moule à cake chemisé. Faites cuire 35 à 40 minutes à 170°C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Garder le moelleux

Laissez tiédir avant de démouler. Pour un cake encore plus fondant, emballez-le une fois refroidi et laissez-le reposer quelques heures.

Conclusion

Ce cake citron est pratique, rapide et facile à réussir, avec des mesures simples et une texture moelleuse sans matériel compliqué.