Moelleux, parfumé et facile à préparer, ce cake au saumon fumé et à la ciboulette est parfait pour un déjeuner léger, un apéritif, un buffet ou un pique-nique. Le saumon apporte du caractère, tandis que la ciboulette et le citron donnent une touche fraîche très agréable.
Ce cake salé se prépare avec des ingrédients simples et ne demande qu’environ 15 minutes de préparation. L’association du saumon fumé, de l’emmental, de la ciboulette et du zeste de citron donne une mie tendre et savoureuse.
Pour : 8 parts
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 40 minutes
Moule : 22 à 24 cm
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez votre moule de papier cuisson. Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
Ajoutez les œufs, puis versez progressivement le lait et l’huile. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Coupez le saumon fumé en petites lanières. Incorporez-le avec l’emmental râpé, la ciboulette et le zeste de citron. Poivrez et mélangez délicatement. Le saumon et le fromage étant déjà salés, ajoutez du sel uniquement si nécessaire.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier cuisson.
Laissez le cake reposer 10 minutes avant de le démouler, puis attendez qu’il soit tiède pour le couper. Il gardera ainsi une mie plus nette et plus moelleuse.
Servez-le tiède ou froid avec une salade verte, quelques crudités ou une sauce légère au citron. Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Et vous, vous serviriez ce cake au saumon fumé pour l’apéritif, le déjeuner ou un pique-nique ? Dites-le-nous en commentaire.