Cake courgette chèvre et herbes fraîches : la recette moelleuse

Le cake courgette chèvre est une recette salée simple, moelleuse et très pratique pour un repas léger, un buffet ou un pique-nique.

Avec des herbes fraîches et des morceaux de fromage fondant, il reste parfumé sans demander beaucoup de préparation.

Ingrédients pour 6 parts

• 220 g de farine
• 3 œufs
• 120 ml de lait
• 80 ml d’huile d’olive douce
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de courgette râpée
• 150 g de fromage de chèvre
• 50 g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation du cake courgette chèvre

1. Préparer la courgette

Lavez la courgette, râpez-la puis pressez-la légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cette étape aide à garder un cake bien moelleux, sans texture détrempée.

2. Réaliser la pâte

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Ajouter le chèvre et les herbes

Incorporez la courgette râpée, le fromage râpé, le chèvre coupé en morceaux, le persil et la ciboulette. Mélangez délicatement pour bien répartir la garniture.

4. Cuire le cake

Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé. Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame ressorte presque sèche.

Conseil de dégustation

Laissez tiédir le cake avant de le trancher. Il se sert avec une salade verte, des crudités ou une sauce au yaourt citronnée.

Conclusion

Ce cake courgette chèvre est facile à préparer et se conserve très bien. Sa texture moelleuse et son goût frais en font une recette pratique pour toutes les occasions simples.

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