Ce cake au chocolat moelleux est simple, intense et parfait pour un goûter maison.
Sa mie reste tendre, tandis que le glaçage apporte une finition brillante et gourmande.
La recette associe cacao en poudre et chocolat noir pour obtenir un goût profond sans compliquer la préparation.
Pour une texture moelleuse, il faut mélanger la pâte sans trop la travailler après l’ajout de la farine. Le beurre fondu et le chocolat donnent une mie plus fondante.
Le glaçage se verse sur le cake refroidi. Il reste ainsi lisse, brillant et plus net à la découpe.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Faites fondre le beurre avec 120 g de chocolat noir. Laissez tiédir, puis ajoutez ce mélange aux œufs avec le lait.
Ajoutez la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule à cake graissé. Faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de glacer.
Faites chauffer la crème, versez-la sur 100 g de chocolat noir, puis ajoutez le beurre. Mélangez et nappez le cake froid.
Pour une mie plus tendre, sortez les œufs à température ambiante 20 minutes avant de commencer. Si le glaçage épaissit trop vite, réchauffez-le quelques secondes au bain-marie.
Ce cake au chocolat est facile à préparer, généreux et bien moelleux. À vous de jouer : préparez-le pour un goûter maison ou un dessert simple à partager.