La bûche rapide au chocolat se prépare avec un biscuit roulé au cacao et une ganache express.
Elle donne un dessert gourmand, joli à servir, sans technique compliquée.
Le biscuit doit rester souple pour se rouler sans casser. Le bon geste consiste à le rouler dès la sortie du four dans un linge propre, puis à le garnir une fois refroidi.
La ganache express apporte une texture fondante et brillante avec seulement du chocolat et de la crème chaude.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine, le cacao et le sel.
Étalez sur une plaque et faites cuire 10 à 12 minutes à 180 °C. Roulez aussitôt dans un linge propre.
Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Attendez une minute, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Déroulez le biscuit, garnissez de ganache, roulez à nouveau puis nappez le dessus.
Laissez la ganache épaissir quelques minutes avant de garnir. Pour une coupe plus nette, placez la bûche au frais avant de servir.
Avec un biscuit cacao souple et une ganache express, cette bûche rapide au chocolat reste simple à préparer tout en faisant vraiment son effet à table.