Une brunch box gourmande réussie réunit du salé, du sucré, des fruits et une préparation fraîche dans des portions faciles à partager. Voici six idées compatibles entre elles pour composer une boîte complète pour quatre personnes.
Tartinez 8 tranches de pain de mie complet avec 120 g de fromage frais mélangé à une cuillère à soupe de ciboulette. Ajoutez un demi-concombre en fines rondelles, refermez puis découpez chaque sandwich en quatre petits triangles.
Battez 5 œufs avec 60 ml de lait, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez 80 g d’épinards hachés et un demi-poivron coupé en petits dés. Répartissez dans 8 empreintes légèrement huilées et faites cuire 15 à 18 minutes à 180 °C.
Prévoyez environ 500 g de fruits : fraises, raisins sans pépins, quartiers de clémentine ou myrtilles. Lavez-les, séchez-les soigneusement et coupez uniquement les plus gros morceaux. Placez-les dans une caissette séparée pour ne pas humidifier le reste.
Répartissez 400 g de yaourt nature dans quatre petits pots fermés. Gardez 80 g de granola dans un contenant sec et ajoutez-le au dernier moment afin qu’il reste croustillant. Quelques fruits peuvent compléter chaque portion.
Mélangez 150 g de farine, une cuillère à café de levure chimique et 15 g de sucre. Incorporez un œuf et 180 ml de lait. Faites cuire de petites portions dans une poêle légèrement huilée, environ une minute par face. Laissez refroidir avant de les ranger.
Coupez deux carottes et un demi-concombre en bâtonnets. Accompagnez-les de 200 g de houmous placé dans un pot hermétique. Cette partie apporte du croquant et équilibre les éléments plus doux de la box.
Laissez refroidir complètement les muffins et les pancakes avant l’assemblage. Utilisez des séparateurs ou de petites caissettes pour éviter que les aliments humides touchent le pain. Placez les sauces et le yaourt dans des pots réellement étanches.
Conservez la brunch box au réfrigérateur et transportez-la dans un sac isotherme avec des pains de glace. Ne la laissez pas plus de deux heures à température ambiante, ou plus d’une heure lorsqu’il fait très chaud.
Ces six idées permettent de préparer une brunch box colorée et généreuse sans mélanger les textures. Préparez les éléments la veille, assemblez-les bien froids et ajoutez le granola seulement au moment de servir.