Votre basilic a fleuri ? Ce n’est pas forcément une mauvaise nouvelle.
La plante change simplement de phase et produit des épis floraux.
Selon votre objectif, vous pouvez les couper, les utiliser en cuisine ou les laisser mûrir pour récupérer des graines.
Le basilic fleurit souvent quand il reçoit beaucoup de soleil, quand il fait chaud ou quand il n’est pas taillé régulièrement. Il concentre alors son énergie sur la floraison plutôt que sur la production de nouvelles feuilles.
Après la floraison, les feuilles peuvent devenir un peu plus fermes et plus fortes en goût. Pour garder un basilic bien feuillu, il vaut mieux intervenir assez tôt.
Si vous voulez continuer à récolter des feuilles tendres, pincez les tiges fleuries juste au-dessus d’un nœud, là où deux feuilles se rejoignent. La plante produira souvent de nouvelles pousses latérales.
Les fleurs de basilic sont comestibles et ont un goût proche des feuilles, parfois plus intense. Ajoutez-les en petite quantité sur une salade, des tomates, une soupe froide ou un plat de pâtes.
Vous pouvez aussi faire sécher quelques épis dans un endroit sec et aéré. Une fois secs, émiettez les fleurs et conservez-les dans un petit pot fermé, à l’abri de la lumière.
Si vous souhaitez ressemer du basilic, laissez quelques épis brunir naturellement sur la plante. Quand ils sont secs, frottez-les doucement pour récupérer les petites graines noires.
Ne coupez pas toute la plante d’un seul coup. Gardez toujours plusieurs feuilles pour qu’elle continue à pousser. Arrosez régulièrement, sans détremper le terreau, et placez le basilic dans un endroit lumineux.
Un basilic fleuri reste utile. Coupez les fleurs pour prolonger la récolte, utilisez-en quelques-unes en cuisine, ou laissez certains épis mûrir pour obtenir des graines pour la saison suivante.