Ces verrines avocat, concombre et surimi sont une entrée fraîche, légère et facile à présenter.
La crème d’avocat apporte de la douceur, le concombre ajoute du croquant et le surimi donne une touche colorée.
Cette recette convient très bien pour une entrée d’été, un buffet froid ou un apéritif léger.
L’avocat donne une texture crémeuse, le concombre rafraîchit l’ensemble et le citron vert relève le goût sans l’alourdir.
Mixez la chair des avocats avec le yaourt, le jus du citron vert, le sel et le poivre.
Vous devez obtenir une crème lisse et homogène.
Coupez le concombre en très petits dés.
Émincez finement les bâtonnets de surimi afin qu’ils soient faciles à répartir dans les verrines.
Répartissez la crème d’avocat dans les verres.
Ajoutez ensuite les dés de concombre, puis le surimi émincé sur le dessus.
Saupoudrez une petite pincée de paprika doux.
Placez les verrines au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Préparez la crème d’avocat au dernier moment pour éviter qu’elle ne fonce.
Si les verrines sont préparées à l’avance, filmez-les au contact et gardez-les bien au frais.
Pour une recette plus maîtrisée, vérifiez simplement la composition du surimi, du yaourt ou du fromage blanc utilisé.
Fraîches, colorées et rapides à préparer, ces verrines avocat, concombre et surimi sont parfaites pour une entrée légère et bien présentée.