Les petits pains viennois maison sont parfaits pour un petit-déjeuner moelleux ou un goûter simple.
Leur mie douce, leur texture légère et leur goût légèrement sucré en font une recette facile à apprécier en famille.
Cette recette demande des ingrédients simples et donne une pâte souple, agréable à travailler.
Les petits pains peuvent être servis nature, avec du beurre, de la confiture ou une pâte à tartiner maison.
Mélangez la farine, le sucre, la levure boulangère sèche et le sel.
Ajoutez le lait tiède, les œufs, puis le beurre mou. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrez le saladier avec un linge propre.
Laissez lever pendant environ 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazez légèrement la pâte, puis divisez-la en 10 portions.
Formez des petits pains allongés et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Couvrez les pains et laissez-les lever encore 30 minutes.
Badigeonnez-les de jaune d’œuf si vous souhaitez une surface plus dorée.
Enfournez à 180°C pendant 15 à 18 minutes.
Les petits pains doivent être légèrement dorés et rester bien moelleux à l’intérieur.
Ne chauffez pas trop le lait, car une température trop élevée peut affaiblir la levure.
Laissez refroidir les petits pains sur une grille pour éviter l’humidité sous la croûte.
Une fois refroidis, ils peuvent être congelés dans un sac bien fermé.
Moelleux, doux et faciles à conserver, ces petits pains viennois maison sont parfaits pour préparer des petits-déjeuners et goûters faits maison.