C’est très bon, une galette !
Mais ce qui est vraiment génial, c’est cette coutume qui l’accompagne souvent.
Introduire une fève dans la part de « l’heureux élu ».
De nos jours, on a modifié un peu cette habitude, avec une pièce d’or ou une bague.
Mais, ne trouvez-vous pas que c’est un peu dangereux?
Imaginez qu’on met directement ça en bouche sans être prévenu !
Cela arrive, non?
Alors, il vaut mieux qu’on soit rassuré en voulant jouer à ce petit jeu.
Et quoi de mieux que du chocolat?
Oui, mais attention à ce que cela ne soit pas trop gros, comme morceau.
Un truc qu’on peut vite sentir, déguster et avaler sans s’en étouffer.
Disons que cela pourrait bien marcher avec la saveur et la farce de la galette des rois.
Alors, pas de souci.
On reste toujours dans le sucré.
Certes, quelques légumineuses peuvent bien remplacer la fève, comme les haricots ou les pois, mais en les avalant sans s’en rendre compte, on risque aussi de s’étouffer tant que ce n’est pas cuit.
Alors, un morceau de caramel ou un petit bonbon, du praliné aussi.
Les idées n’en manquent pas, il faut juste penser à la sécurité de la personne en face de vous.
Enfin, pour réussir votre galette des rois et couronner la soirée, vous devez suivre quelques petits conseils:
– N’utilisez jamais de jaune d’œuf pour souder la pâte, cela risque de coaguler
– Utilisez du sirop pour la faire briller
– Une pâte feuilletée est la meilleure base de votre gâteau
– Ne dorez pas les rebords pour ne pas empêcher les pourtours de bien monter
– Piquez avec une fourchette avant de la cuire et humidifiez le bord libre de la pâte avec un doigt trempé dans l’eau
– À la sortie du four, transférez la tarte sur une grille de pâtisserie et laissez-la tiédir
Ces astuces ainsi que la recette connue et disponible un peu partout vous aideront à obtenir une belle et délicieuse galette comme chez les grands pâtissiers.
Et concernant la tradition de la fève, vous savez quoi faire maintenant !
Il y a des gourmands qui ne feraient peut-être pas très attention à ce qu’il y a dedans, alors pensez à leur sécurité, avant de les surprendre.
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