Les tomates et courgettes farcies au four forment un plat généreux, coloré et facile à préparer.
La cuisson lente rend les légumes fondants et permet à la farce de bien s’imprégner de leur jus.
Pour éviter une farce sèche, gardez un peu de chair de légumes hachée dans la préparation. Elle apporte du goût et de l’humidité pendant la cuisson.
Les tomates donnent du jus, tandis que les courgettes apportent une texture douce.
Coupez le chapeau des tomates et des courgettes. Creusez délicatement l’intérieur et gardez une partie de la chair.
Mélangez la viande, le riz cuit, l’oignon, l’ail, le persil et la chair hachée des légumes.
Remplissez les légumes sans trop tasser. Replacez les chapeaux et déposez-les dans un plat huilé.
Faites cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la farce bien cuite.
Ajoutez un petit fond d’eau dans le plat si les légumes rendent peu de jus. Couvrez en début de cuisson si le dessus dore trop vite.
Les tomates et courgettes farcies au four sont simples, complètes et faciles à adapter. Servez-les avec une salade ou un peu de riz.