Ce tiramisu salé au saumon se prépare en verrines pour une entrée fraîche, fondante et facile à servir.
Le mascarpone apporte l’onctuosité, tandis que le citron et les herbes équilibrent la richesse du saumon fumé.
Cette recette est pratique car elle se monte directement dans des verres. Elle gagne même en tenue après un court repos au frais.
Pour un résultat équilibré, coupez le saumon en petits morceaux et gardez une crème légère, bien citronnée.
Mélangez le mascarpone avec le fromage frais, le zeste finement râpé du citron, une cuillère à café de jus de citron, les herbes et le poivre.
Coupez le saumon fumé en petites lanières. Gardez quelques morceaux plus jolis pour le dessus des verrines.
Déposez un peu de pain moelleux au fond, ajoutez une couche de crème, puis le saumon. Répétez une fois selon la taille des verres.
Couvrez les verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Ne salez pas trop la crème, car le saumon fumé est déjà salé. Pour une texture plus légère, détendez la préparation avec une cuillère à soupe de yaourt nature.
Le tiramisu salé au saumon fumé, mascarpone et citron est une entrée simple, fraîche et élégante.
Préparé à l’avance, il reste pratique pour un repas convivial ou une petite table d’été.