Cette terrine de volaille maison est une alternative simple et savoureuse aux terrines classiques. Elle se prépare sans porc, avec une texture moelleuse et des herbes fraîches.
La volaille hachée permet d’obtenir une terrine douce, facile à assaisonner et agréable à servir froide. La cuisson au bain-marie garde la préparation tendre.
Dans un grand saladier, mélangez la volaille hachée avec l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil, le thym, le sel et le poivre.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé. Tassez bien pour éviter les trous d’air.
Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude. Faites cuire 50 minutes à 170°C.
Laissez refroidir, puis placez au frais au moins 4 heures avant de trancher.
Pour une terrine plus parfumée, ajoutez une pincée de paprika doux ou quelques feuilles de coriandre hachées. Servez avec une salade ou des légumes croquants.
Cette terrine de volaille maison reste simple, pratique et bien adaptée à un repas froid préparé à l’avance.