Une terrine de volaille maison moelleuse et facile à préparer

Cette terrine de volaille maison est simple, moelleuse et bien parfumée.

Elle se prépare avec une farce de volaille, des champignons, de la crème et des herbes fraîches.

Une terrine familiale et pratique

La terrine de volaille se sert aussi bien tiède avec une salade que froide avec des crudités. Les champignons apportent du moelleux, tandis que les herbes donnent une saveur plus fraîche.

Pour une belle tenue à la découpe, il faut laisser reposer la terrine quelques minutes avant de la trancher.

Ingrédients pour 6 personnes

• 650 g de chair de volaille hachée
• 180 g de champignons de Paris
• 2 œufs
• 120 ml de crème liquide entière
• 1 oignon moyen, environ 100 g
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Les étapes à suivre

Préparer les champignons

Émincez les champignons, l’oignon et l’ail. Faites-les revenir 6 à 8 minutes avec l’huile d’olive, jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée.

Mélanger la farce

Dans un saladier, mélangez la volaille hachée avec les œufs, la crème, le persil, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez les champignons tiédis.

Cuire la terrine

Versez dans un moule à cake chemisé. Tassez légèrement, puis enfournez au bain-marie à 180°C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris.

Conseils utiles

Laissez tiédir 15 minutes avant de couper. Pour une version froide, placez la terrine au réfrigérateur au moins 4 heures, puis tranchez-la avec un couteau fin.

Conclusion

Cette terrine de volaille maison est une recette pratique, douce et savoureuse. Elle se prépare facilement à l’avance et s’adapte très bien aux repas simples comme aux entrées plus soignées.