Terrine de saumon frais express : élégante, savoureuse et facile

Cette terrine de saumon frais est une entrée froide simple à préparer, mais très élégante à servir.

Avec du citron, de l’aneth et une texture moelleuse, elle convient aussi bien pour un repas familial que pour une table plus soignée.

Une terrine fraîche et facile à réussir

Le secret d’une bonne terrine est de ne pas trop cuire le saumon. Une cuisson douce permet de garder une texture tendre, facile à trancher après refroidissement.

Ingrédients pour 6 parts

• 500 g de saumon frais sans peau ni arêtes
• 2 œufs moyens
• 160 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron fin
• 2 cuillères à soupe d’aneth ciselé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café d’huile pour le moule

Préparation

1. Préparer la base

Coupez le saumon en morceaux. Mixez-en les deux tiers avec les œufs, la crème, le jus de citron, le sel et le poivre.

2. Ajouter la texture

Coupez le reste du saumon en petits dés, puis incorporez-les à la préparation avec le zeste de citron et l’aneth ciselé.

3. Remplir le moule

Huilez légèrement un moule à cake ou chemisez-le avec du papier cuisson. Versez la préparation, lissez le dessus et couvrez avec une feuille de papier cuisson.

4. Cuire doucement

Faites cuire au bain-marie à 160°C pendant 35 à 40 minutes. Laissez tiédir, puis placez au frais au moins 3 heures avant de démouler.

Conseil de service

Servez la terrine bien froide avec des rondelles de citron, un peu d’aneth frais et une sauce légère au yaourt citronné.

Conclusion

Cette terrine de saumon frais est pratique, raffinée et facile à préparer à l’avance. Elle garde une belle tenue et apporte une touche fraîche à l’entrée.

À essayer : préparez-la la veille pour obtenir des tranches plus nettes et un goût bien équilibré.