Pour une fête spéciale, d’anniversaire par exemple, ou quand on veut inviter des amis, on a toujours envie de les épater avec de nouvelles recettes.
Pourquoi pas des tartelettes salées?
Eh bien, ce qui les époustouflera ne sera pas forcément l’idée de la tarte salée elle-même, autant que la farce qu’on lui choisira.
Il faut que les ingrédients soient gourmands et se marient bien.
Que diriez-vous d’une association poireaux-noix de Saint-Jacques?
Pour quelqu’un qui avait dégusté ça et qui en raffole encore aujourd’hui, je vous la conseillerai vivement.
Sommaire
Son nom révèle déjà quelques ingrédients qui s’y cachent.
Bien entendu, il s’agit de pâte à tarte salée et brisée, vous pouvez l’acheter sinon la préparer vous-même à la maison, et de deux blancs de poireaux.
Mais est-ce tout?
Bien sûr que non, voyons !
Mettez encore en place:
-Une vingtaine de noix de Saint-Jacques fraîches (au nombre de tartelettes à préparer)
-Environ 60 ml de crème fraîche
-Deux cuillères à soupe de beurre ramolli
-Un peu de sel et de poivre pour assaisonner
– 20 ml d’huile d’olive
Lavez et émincez vos poireaux.
Puis préchauffez le four, c’est très important, pendant que vous:
-Faites revenir les morceaux de poireaux dans la matière grasse (huile + beurre)
-Remuez avec une cuillère durant quelques minutes, ensuite ajoutez la crème, salez et poivrez
-Après, étalez la pâte et découpez-la en 20 ronds que vous déposerez dans vos petits moules à tartelettes
-Garnissez avec la crème à poireau et enfournez un quart d’heure
-Durant ce temps, et dans la même poêle, vous allez ajouter un peu de beurre et faire revenir vos noix de Saint-Jacques pour les dorer des deux côtés
-Sortez les mini-tartes du four et déposez les fruits de mer par-dessus (au centre)
Croyez-moi, le goût sera au rendez-vous.
Et le mariage est juste parfait en bouche.
Simple, pas trop compliqué, et en même temps, cela donne une saveur spéciale qui change des tartelettes classiques jambon-fromage.
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