Fraîches, rapides et très parfumées, ces tagliatelles de courgettes au pesto sont parfaites quand on veut une assiette légère sans passer longtemps en cuisine. La crème de feta apporte une base onctueuse, tandis que le citron et les pignons donnent du relief.
Lavez les courgettes, puis coupez-les en longs rubans à l’aide d’un économe large ou d’une mandoline. Gardez une épaisseur fine pour obtenir une texture souple.
Écrasez la feta avec le yaourt jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajoutez un peu de poivre et une partie du zeste de citron pour équilibrer le goût.
Dans un saladier, mélangez délicatement les courgettes avec le pesto et l’huile d’olive. Faites-le juste avant de servir pour garder les rubans frais et légèrement croquants.
Étalez la crème de feta au fond de l’assiette, ajoutez les tagliatelles de courgettes, puis terminez avec les pignons, le reste du zeste de citron et un tour de poivre.
Servez immédiatement après l’assaisonnement. Les courgettes rendent naturellement un peu d’eau si elles reposent trop longtemps, ce qui peut détendre la crème.
Cette recette de tagliatelles de courgettes au pesto et crème de feta offre une assiette colorée, fraîche et prête en quelques minutes. Elle convient très bien pour un déjeuner léger, une entrée généreuse ou un accompagnement simple.
À essayer aujourd’hui : préparez cette version express, puis gardez-la dans vos favoris pour vos repas frais et rapides.