Le panais revient dans les potagers grâce à sa racine parfumée et sa bonne résistance une fois installé.
Semé en juillet, il peut offrir une belle récolte d’automne si le sol reste frais au départ.
Le panais est un légume racine ancien, proche de la carotte par sa culture. Sa longue racine descend en profondeur, ce qui l’aide à mieux supporter les périodes sèches lorsqu’il est bien enraciné.
Il ne faut toutefois pas négliger le début de culture. En juillet, la chaleur peut compliquer la levée. Le secret est donc de garder la terre humide les premières semaines, puis de pailler pour limiter l’évaporation.
Ameublissez le sol sur une bonne profondeur. Retirez les gros cailloux pour éviter les racines tordues ou fourchues.
Semez clair, en lignes peu profondes, puis recouvrez légèrement de terre fine. Tassez doucement pour assurer un bon contact entre les graines et le sol.
Arrosez régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée. Le panais peut être lent à démarrer, il faut donc éviter que la surface sèche complètement.
Quand les plants sont assez visibles, gardez un plant tous les 8 à 10 cm environ. Cela laisse à chaque racine la place de grossir.
Utilisez des graines récentes, car le panais perd vite sa capacité à germer. Après la levée, paillez le rang pour protéger la fraîcheur du sol et limiter les arrosages.
Le panais est un choix intéressant pour prolonger les semis au potager. En juillet, il demande surtout de l’attention au départ, puis devient plus autonome lorsque sa racine s’installe.
À faire cette semaine : préparez une ligne de terre légère, semez quelques graines de panais et gardez le sol frais jusqu’à la levée.