Le sorbet ananas maison est un dessert frais, fruité et très simple à préparer.
Avec un ananas bien mûr, un peu de citron vert et juste ce qu’il faut de sucre, on obtient une texture glacée agréable et parfumée.
La réussite du sorbet dépend surtout de la qualité de l’ananas.
Choisissez un fruit bien parfumé, légèrement souple à la base, mais pas trop mou.
Le citron vert réveille le goût de l’ananas et aide à équilibrer le sucre.
Pour une texture plus fine, mixez longtemps et grattez régulièrement pendant la congélation.
Retirez l’écorce et le cœur dur, puis coupez la chair en petits morceaux.
Chauffez l’eau avec le sucre juste assez pour le dissoudre, puis laissez refroidir.
Mixez l’ananas avec le sirop froid et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez dans un bac, placez au congélateur et grattez toutes les 45 minutes pendant les premières heures pour casser les cristaux.
Si vous avez une sorbetière, versez simplement la préparation bien froide dans la machine.
Sans sorbetière, le grattage régulier aide à obtenir une texture plus souple.
Simple, frais et très fruité, ce sorbet ananas maison est parfait pour terminer un repas d’été ou préparer un dessert glacé sans complication.