Le sirop de fraise maison permet de profiter du goût des fruits dans une boisson fraîche, un yaourt ou un dessert. Avec des fraises mûres, un peu de sucre et une cuisson douce, on obtient un sirop parfumé et facile à doser.
Lavez rapidement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en morceaux. Choisissez des fruits bien mûrs pour obtenir un sirop plus parfumé.
Versez les fraises, l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen, puis laissez frémir 12 à 15 minutes.
Coupez le feu et laissez reposer 20 minutes. Cette étape permet au sirop de prendre davantage le goût des fraises.
Passez la préparation dans une passoire fine ou une étamine. Filtrez sans trop presser les fruits si vous voulez un sirop plus clair.
Versez le sirop encore chaud dans une bouteille propre et sèche. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
Diluez une petite quantité de sirop dans de l’eau plate ou pétillante. Vous pouvez aussi l’ajouter sur un yaourt nature, une glace, une salade de fruits ou des pancakes.
Gardez le sirop au réfrigérateur et consommez-le de préférence dans les 7 à 10 jours. Utilisez toujours une bouteille propre et refermez-la après chaque utilisation.
Simple et très fruité, ce sirop de fraise maison transforme facilement une boisson ou un dessert.
Le secret tient surtout à des fraises mûres, une cuisson douce et un bon filtrage.