Je ne sais pas pour vous, mais moi, j’aime la salade.
Je l’intègre tout le temps à mon alimentation, et j’essaie à chaque fois d’apprendre de nouvelles recettes, différentes les unes des autres.
Règle numéro 1 pour réussir une entrée fraîche à base de légumes: Il faut que le produit soi-même soit frais et de saison.
Règle numéro 2: La vinaigrette ou l’assaisonnement !
Je ne préfère pas manger des trucs fades et sans goût.
Nous avons, par exemple, cette préparation très semblable à la salade César, à base de poulet et de morceaux de pain grillé.
Sommaire
Six !
Oui, ils sont seulement six..
Des ingrédients qu’on trouve dans tous les frigos, des basiques de toute cuisine.
Imaginez qu’à partir de produits basiques, vous arrivez à faire un plat digne d’un resto étoilé !
Pour toute la famille:
– 500 g d’escalope de poulet
-De la salade verte et fraîche
-Un oignon rouge
-Une bonne dizaine de tomates cerises
-Des biscottes natures ou du pain grillé en cubes
– 50 g de parmesan en morceaux
N’oublions surtout pas la vinaigrette !
C’était en ce qui concerne les ingrédients de base.
Mais pour l’assaisonnement, on aura besoin de:
– 30 ml de vinaigre de pomme (ou balsamique)
-20 ml d’huile d’olive
-Du sel + du poivre
-Une gousse d’ail
-Un peu de moutarde (au goût)
-Une ciboulette hachée
Maintenant que nous savons de quoi sera composée notre plat, nous allons suivre quelques pas pour la monter comme il se doit.
-On lave d’abord les feuilles de notre légume vert ainsi que la ciboulette et on découpe chacun à part; en tranches la salade et finement la ciboulette
-On épluche et on émince l’oignon et l’ail
-On coupe les tomates cerises chacune en deux
-On mélange tout cela (tomate, oignon et ail) dans un gros saladier
-On fait griller le poulet après l’avoir salé et poivré
-On peut aussi l’enfourner à 180 °C
-On le coupe après en cubes ou en lamelles (au choix)
-On coupe aussi le fromage et les biscottes en dés
-On prend un autre bol ou l’on émulsionne tous les ingrédients de la vinaigrette afin de l’obtenir lisse et veloutée
-On l’assaisonne (avec du sel et du poivre) et on y ajoute la ciboulette
-On dépose la salade au fond de l’assiette, puis le reste des légumes par-dessus, enfin le poulet et le fromage
-Et on enrobe de la sauce et tout autour
Un vrai plat de chef !
ça doit se servir dans les plus beaux restos du coin..
Et ça se sert aussi et surtout chez vous.
Fini les pâtes le soir et tout ce gras.
Vous devez opter pour une salade bien garnie comme celle-ci, goûteuse et bonne pour le régime.
Bonne dégustation !
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