La salade piémontaise est une recette fraîche, généreuse et facile à préparer pour un repas d’été. Dans cette version familiale, les pommes de terre, les œufs, les tomates, les cornichons et le poulet donnent un plat complet et gourmand.
Cette salade se sert bien froide, ce qui la rend pratique pour les repas en famille, les pique-niques ou les déjeuners rapides. Le secret est de laisser les pommes de terre refroidir avant d’ajouter la sauce.
Une sauce trop ajoutée sur des pommes de terre chaudes devient plus lourde. En attendant le refroidissement complet, la salade garde une meilleure tenue.
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, puis laissez-les refroidir. Épluchez-les et coupez-les en cubes réguliers.
Coupez les tomates en dés, les cornichons en rondelles et les œufs durs en quartiers ou en morceaux.
Placez les pommes de terre dans un saladier, puis ajoutez le poulet, les tomates, les cornichons, le maïs et les œufs.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le sel, le poivre et le persil. Incorporez délicatement à la salade.
Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir. Mélangez doucement pour ne pas écraser les pommes de terre ni les œufs.
Fraîche, crémeuse et bien garnie, cette salade piémontaise est une recette simple qui se prépare facilement à l’avance et plaît à toute la table.