Envie d’une salade fraîche, généreuse et facile à préparer ? Cette salade piémontaise légère remplace la mayonnaise par une sauce douce au yaourt.
Avec ses pommes de terre fondantes, ses tomates cerises, ses œufs durs et ses cornichons croquants, elle est parfaite pour un déjeuner d’été, un pique-nique ou un repas en famille.
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent être tendres tout en restant fermes.
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes. Refroidissez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les.
Laissez tiédir les pommes de terre avant de les couper en cubes. Coupez les tomates cerises en deux, les cornichons en rondelles et les œufs en quartiers.
Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette et le persil. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Réunissez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez la sauce et mélangez délicatement afin de ne pas écraser les pommes de terre.
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Elle sera encore meilleure bien fraîche.
Cette salade piémontaise légère est une belle alternative à la recette traditionnelle.
Sa sauce au yaourt apporte de l’onctuosité tout en laissant toute leur place aux légumes, aux œufs et aux herbes fraîches.
Astuce : préparez-la quelques heures à l’avance pour que les saveurs se développent davantage.