Cette salade piémontaise légère sans jambon est fraîche, complète et facile à préparer. Elle garde l’esprit de la salade classique avec une sauce plus douce au fromage blanc.
Les pommes de terre apportent de la tenue, les œufs rendent la salade plus nourrissante, et les cornichons ajoutent une note acidulée. La sauce au fromage blanc remplace une sauce trop lourde.
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir puis coupez-les en dés.
Faites cuire les œufs 10 minutes, refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Mélangez le fromage blanc, la moutarde, le citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
Mélangez pommes de terre, tomates, cornichons et petits pois avec la sauce. Ajoutez les œufs sur le dessus.
Ajoutez la sauce quand les pommes de terre sont froides. Gardez quelques œufs et tomates pour décorer le dessus du plat.
Cette salade piémontaise légère est fraîche, simple et pratique. Servez-la bien froide pour un repas complet.