Quand vient l’été, on n’a qu’une envie, manger léger et frais.
Et quoi de mieux qu’une bonne salade aux légumes et fruits de la saison?
On en trouve sur toutes les tables et pour presque tous les repas.
Et bien sûr, qui dit « salade », dit assaisonnement, vinaigrette, mayonnaise peut-être?
Non, pas forcément.
On peut laisser tomber cet ingrédient et le remplacer par d’autres trucs plus légers.
Nous avons notre petite idée et nous allons tout vous dévoiler, tout à l’heure…
Sommaire
Une salade est faite de quoi?
De légumes, de fruits et parfois de graines ou de légumineuses.
Et si l’on associait les trois?
Pour la recette du jour à base de baies et de brocolis, vous aurez besoin de:
-Brocolis découpés en fleurettes
-Une tasse de bleuets
-Même chose pour des canneberges séchées
-Son quart en graines de tournesol
-Un oignon rouge découpé en lanières ou en petits morceaux
-Des cubes de pomme fraîche
-Le jus d’un demi-citron
À chacun sa façon de préparer sa vinaigrette, mais généralement, on y incorpore souvent de la mayo ou de la moutarde.
Pour les Végans ou les gens qui suivent un régime, voici une méthode facile de faire un bon assaisonnement léger et succulent pour votre entrée:
-Mettez en place deux pots de yaourt grec
-Une cuillère à soupe de miel
-De même pour le jus de citron
-Le double en vinaigre de pomme
-Un peu de graines de pavot pour sortir un peu de l’ordinaire
Voyons enfin comment faire avec tous ces ingrédients afin de finaliser son plat de salade de la meilleure façon:
-Prenez un saladier et mettez dedans tous vos ingrédients
-Prenez un bol maintenant et versez dedans le vinaigre
-Enchaînez avec le miel, le citron et le reste des ingrédients de la vinaigrette
-Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une belle sauce
-Versez directement sur les légumes et les fruits tout en remuant
-Mettez un peu au frais puis servez
Seule, en entrée, ou accompagnée de pain ou de viande, cette salade se mange bien et est très appréciée par les grands comme les petits.
Vous pouvez l’essayer à côté de vos grillades ou avec un peu de riz, ça marche aussi.
Dans tous les cas, ce sera un repas rassasiant, complet et léger.
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