Originaire du nord italien, le risotto a connu un grand succès partout dans le monde.
Pourtant, c’est assez différent de la préparation habituelle du riz.
Ces petites céréales rondes présentent l’une des nombreuses familles de ce dernier, sauf qu’elles sont les plus riches en amidon.
C’est la raison pour laquelle, le plat final est toujours plus crémeux.
Cela se marie avec presque tout assaisonnement, et c’est ce que vous verrez dans quelques instants, notamment avec le safran et le basilic.
Découvrons immédiatement cinq façons de faire du risotto faciles et savoureuses !
Sommaire
Une recette qui ressemble à la Paella espagnole, bien assaisonnée et surtout très épicée.
Et c’est toujours plus savoureux, quand c’est aux fruits de mer :
– Nettoyez bien vos crevettes
– Préparez une base de riz avec le bouillon des crevettes
– Grillez-le maintenant puis ajoutez des tomates en cubes
– Rajoutez les crevettes et assaisonnez
– Dès que tout est cuit, posez un piment assez piquant sur le risotto et décorez de persil ou de basilic
Nombreuses sont les recettes de riz aux légumes, et je crois que celle-ci est la meilleure et elle va mettre tout le monde d’accord.
Loin des méthodes méditerranéennes, c’est plus proche de la cuisine asiatique :
– Préparez la base de votre risotto à partir d’un bouillon de légumes ou de poulet (au choix)
– Assaisonnez d’oignon et des épices que vous préférez
– Faites sauter quelques légumes (carottes, courgettes, aubergines) à côté et du poulet en cubes
– Rajoutez tout cela à votre plat
– Vous pouvez verser dessus un peu de lait de coco
– Décorez d’olives et de tranches de citron aromatisant
Les légumineuses sont aussi très bonnes pour la santé, et ça se marie très bien avec le risotto, qu’il soit brun ou blanc.
– Faites revenir le riz avec du beurre
– Faites-le fumer si vous préférez, ce sera encore meilleur
– Laissez-le cuire à moitié avec les pois
– Ajoutez du fromage
– Assaisonnez
Et c’est prêt en quelques minutes !
La couleur de la betterave est invincible !
Même si c’est tout blanc, il suffit d’une petite touche naturelle pour rendre votre plat de risotto rose et appétissant.
– Faites revenir le riz avec de l’huile d’olive
– Salez et poivrez
– Ajoutez des cubes de betterave épluchée et bien lavée
– Laissez cuire (dans un bouillon de légumes) le temps nécessaire en surveillant
Goût sucré-salé, une couleur joyeuse et une consistance très correcte.
Avez-vous déjà essayé un riz à la citrouille ?
Eh bien, testez la recette aujourd’hui si vous avez le légume dans votre cuisine, et vous allez aimer !
– Faites revenir des morceaux de citrouille
– En même temps, vous faites frire les oignons découpés
– Ajoutez le risotto à la citrouille
– Assaisonnez
– Faites cuire tout dans un bouillon de légumes
– Ajoutez le fromage vers la fin de la cuisson et quelques brins de thym et de romarin
Du risotto ? On en connaît un rayon, et on a préféré partager avec vous quelques recettes originales, secrètes et bien aimées.
Tout cela, sans autant vous imposer des épices particulières.
Chacun son goût, alors on vous laisse vous préoccuper de l’assaisonnement, et même du type de fromage à choisir à la fin.
Des plats, que même les petits aimeront !
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