Obtenir une rhubarbe plus tendre, plus colorée et moins acide est possible grâce à une technique très simple à mettre en place dès le mois d’avril.
Ce geste, souvent oublié, consiste à modifier les conditions de croissance de la plante pour améliorer naturellement sa qualité.
La rhubarbe cultivée en plein air est exposée à la lumière, ce qui favorise la production de chlorophylle. Cela donne des tiges plus vertes, souvent plus fibreuses et surtout plus acides.
La lumière stimule la croissance normale mais limite le développement des sucres naturels. Résultat : une rhubarbe moins agréable en bouche.
Pour améliorer la qualité des tiges, il suffit de priver la plante de lumière. Cette méthode traditionnelle est appelée le forçage.
Il s’agit de recouvrir le pied de rhubarbe avec un pot opaque ou une cloche afin de bloquer totalement la lumière.
Le mois d’avril est la période idéale pour intervenir, car la plante entre en phase active de croissance.
Ajouter du compost autour du pied avant de couvrir permet de stimuler la croissance et d’obtenir une récolte encore plus qualitative.
Le forçage demande de l’énergie à la plante. Il est recommandé de ne pas répéter cette technique chaque année sur le même pied afin de préserver sa vigueur.
Ce geste simple, réalisé au bon moment, permet de transformer la qualité de votre rhubarbe sans effort supplémentaire. En limitant la lumière, vous favorisez naturellement une production plus douce, plus tendre et plus savoureuse.