Même si l’on n’est pas végétarien, on aimera parfois déguster cette cuisine originale et si bonne..la cuisine « veggie » !
Par curiosité d’abord, puis, cela devient une habitude tellement c’est délicieux.
Peut-être parce que la recherche a amené les grands chefs à devenir plus créatifs avec seulement des légumes et quelques épices.
Si vous êtes du genre à ne pas pouvoir vivre sans les protéines de viande et de poisson et tout leur gras, vous allez sûrement changer d’avis dans quelques instants.
Ce plat tient son nom de ses origines.
C’est une recette fraîche et légère pour les dîners estivaux, et pour un régime aussi.
Voilà comment la réaliser:
-Lavez bien quelques légumes: aubergines, oignons, tomates et courgettes
-Découpez-les en fines lamelles
-Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques herbes (thym, basilic, romarin…)
-Enfournez de 20 à 30 minutes environ
D’habitude, on aime bien farcir les poivrons avec de la viande hachée et du fromage.
Et si on est veggie?
On ne devra plus manger de légumes farcis alors ?
Non, bien sûr que non !
-Préparez une belle farce à base de quinoa à la place de la viande
-Assaisonnez bien
-Ajoutez-y du persil et pourquoi pas des épinards
-Un filet d’huile d’olive et au four pour 40 minutes
Vous pouvez aussi farcir vos poivrons avec du riz.
Les lasagnes aussi peuvent être végétariennes.
On les connaît avec de la viande hachée, des fruits de mer, du poulet, mais avec des légumes seulement?
ça alors !
Même pas besoin de pâtes lasagnes pour le faire !
-Créez vos étages avec juste des légumes découpés finement, aubergines, courgettes, pommes de terre
-Vous pouvez bien entendu intégrer les pâtes si vous voulez
-Les légumes fins doivent être cuits dans un peu d’huile à poêle avant d’entrer au four
Vous pouvez y ajouter de la sauce tomate !
Vous imaginez un gratin sans fromage?
Certainement pas !
C’est la base de ce plat, le fromage.
Mais vous allez voir que ce sera possible:
-Épluchez finement les courgettes et les patates
-Assaisonnez bien et tapissez le moule avec
-Enrobez d’huile d’olive et de chapelure, ce sera gratiné et croustillant, votre plat veggie
Il y a aussi quelques alternatives au fromage, des préparations comme de la mozza vegan ou à base de vinaigre et de tofu.
À vous de voir !
Et voilà, notre liste de recettes veggie touche à sa fin.
On vous promet de vous en chercher un peu plus, afin que vous puissiez varier vos repas de temps en temps.
Rien ne concurrence les légumes et les légumineuses, quand il s’agit de valeurs nutritives, et de saveurs aussi, vous devez juste savoir les cuisiner et les assaisonner comme il faut.
Et bon appétit à vous tous, veggies ou pas !
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