Je suis restée végétarienne pendant à peu près quatre ans.
Je ne sais pas pourquoi je ne le suis plus, pourtant j’y crois à fond.
Tous mes respects à tous les végétariens.
C’est très courageux de leur part d’emprunter cette voie.
Et il n’y a jamais mieux que de manger des légumes et des fruits à la place de viandes.
Pour info, ce régime-là est moins sévère que celui Végan, car on se permet tout de même de déguster du miel et de manger des œufs et des produits laitiers sous certaines conditions, bien sûr et sans mettre en danger la vie des animaux.
Ce sera même moins polluant pour la planète…
Voici quelques recettes que vous allez adorer…
Sommaire
Quand on dit « plat gratiné », on dit forcément « lasagnes ».
Je suis passionnée par cette recette, mais cela ne peut être végan !
C’est vrai, mais en retirant la viande de la recette, cela peut devenir végétarien.
Ce sera à base de courgettes, de feta et de roquette, allons-y pour découvrir sa préparation:
-On choisit d’abord quelques courgettes de qualité et on les lave bien
-On les découpe dans le sens de la longueur et en tranches fines
-On les saupoudre de sel et on les laisse de côté
-On découpe la roquette après le lavage et on l’égoutte
-On faite revenir un peu les courgettes dans l’huile d’olive
-On fouette dans un bol feta, mascarpone, poivre, ail écrasé, safran, origan et jus de citron
-On commence maintenant à déposer des feuilles de lasagnes, puis un peu de ce mélange, des tomates cerises découpées, un peu d’oignon
-On poursuit avec une couche de courgettes, puis des roquettes et du poivron coloré et frit
-On dépose une couche de crème par-dessus et des noix de cajou et au four à 180 °C et pour une demi-heure
Parmi les recettes italiennes qu’on adore aussi, les tagliatelles…
Là aussi, on fera appel aux courgettes.
Ce légume est toujours le héros des plats végétariens et des végétariens eux-mêmes, il leur sauve toujours la vie à la dernière minute en cuisine.
Quand on n’a pas de vraies tagliatelles, on peut transformer en pâtes notre légume.
-On en choisit de longues courgettes
-On les lave et on les découpe en très fines tranches dans le sens de la longueur
-On coupe en rectangles fins comme de vraies tagliatelles
-On les sale et on les fait cuire à vapeur pour les attendrir
-On leur prépare une sauce pesto à base de persil, basilic, huile d’olive, ail (facultatif) et parmesan
-On mélange tout et on parsème encore de fromage râpé
La Paella est à base de fruits de mer, ou de poulet parfois.
Mais ce qui la rend goûteuse est avant tout ses épices et son assaisonnement, plus que tout.
Préservons ça et revisitons un peu la recette pour satisfaire nos amis végétariens:
-On commence par tout faire revenir dans de l’huile et sur le feu; oignon, ail et poivrons découpés finement
-On ajoute à cela des légumineuses (pois et haricots) partiellement cuites puis des tomates cerises découpées en deux chacune et des champignons
-Une fois que ça s’attendrit un peu, on ajoute le riz rond et on épice de poivre et de safran
-Du sel, de l’eau (jusqu’à couvrir le riz) et des noix
-On sert la paella végétarienne une fois que le riz aurait absorbé toute l’eau dedans
Le fast-food que tout le monde aime hormis les pizzas et le burger.
Pourquoi pas un burger pour les végétariens?
-On utilisera un pain complet à base de céréales pour être dedans
-On se prépare des galettes végétales à la place du bœuf ou du poulet, à base de pois, maïs, oignon, courge pourquoi pas, œuf, chapelure et farine
-On épice tout cela et on en fait des rondelles
-On les cuit dans la poêle avec de l’huile d’olive
-On monte notre sandwich avec un peu de mayo, ketchup, une galette, une tranche de fromage, une feuille de laitue et des frites
Bon, pour les végétariens qui mangent les extraits et les produits animaliers hormis la viande elle-même, tout type de dessert préparé maison ne doit pas poser de problème.
Mais pour les passionnés de légumes, en voici une meilleure invention, des muffins salés qui peuvent être manger aussi bien en dessert qu’au cours du repas:
-Vous allez faire comme d’habitude pour un gâteau ordinaire, vous prendrez un bol et vous mélangerez dedans une tasse de farine, un peu de poudre de noisette, un peu de miel (au goût), du sel et de la levure
-Ajoutez-y de la chair de potimarron écrasée et cuite
-Ajoutez deux œufs au mélange et la moitié d’une tasse de lait
-Émiettez du fromage de chèvre dedans et décorez de graines de courgettes, après avoir versé la pâte sur les petits moules à muffins
-Faites cuire à 180 °C jusqu’à ce que ça gonfle et devient doré
Plats végétariens pour les végétariens, pour les encourager à continuer leur mission.
En espérant que, nous aussi, on ait ce courage un jour…
En fait, vous pouvez tout trouver dans les légumes et les fruits, manger la viande n’a jamais été bon ni pour la planète ni pour la santé.
Avec tous mes respects pour les amateurs de chair animale…
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