Les recettes de riz au lait sont parfaites pour préparer un dessert simple, crémeux et réconfortant.
Avec une seule base maison, vous pouvez varier les parfums et obtenir plusieurs desserts gourmands en quelques gestes.
Versez le lait dans une casserole avec le sucre, le sel et la vanille. Faites chauffer doucement jusqu’au frémissement.
Ajoutez le riz en pluie, puis baissez le feu. Laissez cuire 30 à 35 minutes, en remuant souvent pour éviter que le riz accroche.
La texture doit rester souple et crémeuse. Le riz au lait épaissit en refroidissant, donc il vaut mieux arrêter la cuisson quand il reste encore légèrement fluide.
Gardez la base nature et ajoutez quelques grains de vanille. Pour une note fraîche, ajoutez 1 c. à café de zeste de citron.
Versez 1 c. à soupe de caramel dans chaque pot. Mélangez légèrement pour obtenir un joli effet marbré.
Ajoutez 80 g de chocolat noir haché dans la base encore chaude. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Remplacez 250 ml de lait entier par 250 ml de lait de coco. Servez avec 1 c. à soupe de noix de coco râpée.
Faites revenir 2 pommes en dés avec 1 c. à café de cannelle et 1 c. à soupe de sucre. Déposez-les sur le riz refroidi.
Ajoutez 150 g de fruits rouges frais ou décongelés. Vous pouvez aussi utiliser un coulis épais pour une texture plus douce.
Le riz au lait maison réussit surtout grâce à une cuisson douce, régulière et une texture encore crémeuse en fin de cuisson.
Préparez la base, laissez-la tiédir, puis ajoutez la variante de votre choix pour obtenir un dessert simple, économique et toujours gourmand.
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