Le tiramisu est un dessert très apprécié par le monde entier, qui a voyagé vers tous les pays de la terre, et qui a eu bien des fans.
Par contre, il a été inventé par nos amis les italiens qui nous émerveillent à chaque fois avec leurs recettes gourmandes et irrésistibles.
Il fait partie des monuments de l’Italie, tellement il est ancien et classique.
On raconte même que sa toute première création a eu lieu au 16ᵉ siècle.
Bien sûr, il a été ensuite revisité de diverses manières.
On le connait tous au goût du café, n’est-ce pas ?
Et si l’on essayait autre chose ?
Le citron par exemple…
Sommaire
La base d’un vrai et bon tiramisu est :
-Le biscuit cuillère ou langue de chat
-Et la crème mascarpone
Cette dernière donne toute la fraîcheur à ce dessert froid.
Mais nous, on a décidé de le rendre encore plus frais et plus parfumé en intégrant le citron dans sa recette.
Donc, pour préparer une bonne quantité pour toute la famille, vous aurez besoin de ce qui suit :
-Trois œufs
-Un ½ kilo de mascarpone
– 400 g de biscuits langue de chat
-Deux beaux citrons bien frais et bien juteux
– 200 g de sucre
-Un verre d’eau
– 70 ml de jus de limonade (facultatif)
Mettez en place votre plat Pyrex et au travail !
Presque toutes les étapes vous rappelleront la recette originale du tiramisu.
Mais, comme vous l’auriez bien remarqué, il n’y a pas de café ici, ni de cacao à saupoudrer vers la fin.
Regardez ce qu’on va faire plutôt :
-A la place du café soluble, on va préparer un bon sirop à base d’eau, de sucre (3 cuillères) et de limonade avec le zeste du citron aussi
-On le laisse refroidir
-On prend deux bols et on sépare les jaunes des blancs d’œufs
-On mélange le jaune avec le reste du sucre
-On y ajoute le mascarpone, le jus et le zeste des citrons
-On mixe bien
-On monte les blancs en neige, puis on les incorpore délicatement au premier mélange
-On prend le plat du tiramisu et on commence à tremper les biscuits dans le sirop et les ranger en plusieurs couches séparées par la crème au citron obtenue
-On termine aussi avec la sauce au citron et fromage et on saupoudre de zeste de citron râpé et de quelques tranches fines
Allez ! Au frais maintenant !
En le découpant, il sera bien ferme, mais tendre et moelleux à la fois.
L’odeur du citron envahira toutes les autres saveurs, mais gardera bien l’esprit d’un bon tiramisu Italien.
Oh le régal !
C’est possible aussi avec des oranges, des framboises, ou autres produits se mariant bien avec le fromage et le biscuit. Excellent choix pour clore un repas copieux !
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