Envie d’un dessert gourmand, élégant et plein de saveurs pour les fêtes ? Découvrez notre recette de bûche au café, une alliance parfaite entre douceur et intensité. Facile à réaliser, cette bûche maison séduira les amateurs de café et les passionnés de pâtisserie.
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Cacao en poudre pour la décoration
Préparation
- Préparer le biscuit roulé : Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez-la uniformément. Enfournez pendant 10 minutes.
- Dès la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon humide et laissez refroidir.
- Préparer la crème au café : Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, le café soluble et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme et onctueuse.
- Monter la bûche : Déroulez le biscuit, étalez la crème au café puis roulez à nouveau délicatement. Réservez au frais pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao et décorez selon vos envies.
Conseils et variantes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de chocolat noir à la crème ou imbibez légèrement le biscuit avec un sirop de café. Cette bûche au café se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de chocolat chaud.
Un dessert à tomber par terre, parfait pour impressionner vos invités tout en profitant de la magie du café.