Cette salade de pommes de terre au thon et aux oeufs est une recette fraîche, simple et généreuse. Elle convient aussi bien pour une entrée familiale que pour un repas léger avec une salade verte.
Les pommes de terre apportent une base fondante, le thon donne du goût, et les oeufs durs rendent la salade plus rassasiante. Avec les cornichons, l’oignon rouge et les herbes fraîches, le résultat reste équilibré et agréable à servir bien frais.
Lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les couper en morceaux.
Écalez les oeufs durs et coupez-les en quartiers. Égouttez le thon, émincez finement l’oignon rouge et coupez les cornichons en rondelles.
Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, un peu de sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre, le thon, l’oignon rouge, les cornichons et les herbes.
Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. Ajoutez les quartiers d’oeufs sur le dessus, puis placez la salade au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Pour une salade plus légère, remplacez une cuillère de mayonnaise par du yaourt nature. Vous pouvez aussi préparer la salade quelques heures à l’avance et ajouter les oeufs au dernier moment.
Simple, fraîche et nourrissante, cette salade de pommes de terre au thon et aux oeufs est une recette pratique à garder sous la main pour les repas rapides.
À essayer : servez-la bien froide avec quelques herbes fraîches en plus pour une assiette encore plus parfumée.