Les Pizzas ! Cette invention exceptionnelle toujours d’actualité.
Pâte tendre, des extrémités croustillantes, une sauce exquise, du fromage fondant, une garniture gourmande.
Ça met l’eau dans la bouche, tout cela.
Et… justement, comment peut-on l’avoir à la fois moelleuse et un peu croustillante comme une vraie pizza à l’italienne ?
Tous les secrets seront dévoilés dans la suite, dans des ingrédients accessibles et des étapes astucieuses.
Pour les faire dorénavant comme de justes professionnels, suivez notre recette !
Sommaire
La sauce est une question de goût.
Avec le temps, on a développé ça en créant des sauces pesto, blanche, et même sucrée !
Car c’est le choix du client qui exige le changement.
Ce qui nous intéresse aujourd’hui, c’est la pâte.
Et celle-ci se prépare de la même manière, quelle que soit la couleur ajoutée à la surface et les saveurs liées.
Pour 500 g de farine :
– 200 ml d’eau tiède
– Une cuillère de sucre
– Un sachet de levure boulangère
– Un filet d’huile d’olive
– Une pincée de sel
Et voilà enfin les étapes de préparation d’une bonne pâte à pizza à partir des derniers composants toujours disponibles et économiques :
– Prenez un grand bol ou saladier et mélangez levure, sucre et eau
– Remuez bien avec votre cuillère
– Laissez reposer cinq minutes
– Ajoutez l’huile dès que vous remarquiez des bulles à la surface du mélange
– Versez la farine et le sel dessus sans que ce dernier ne touche directement la solution fluide dessous
– Pétrissez votre pâte formée, elle doit être lisse, homogène et plus ou moins collante
– Couvrez bien et laissez reposer dans un endroit assez sombre et tiède pendant environ une demi-heure
Il ne vous restera plus qu’à cuire votre pâte en la garnissant avec la sauce et les aliments que vous aimez le plus, puis l’enfourner durant un quart d’heure à 200°C.
Vous obtiendrez un résultat semblable à celui des restos les plus réputés du monde.
N’oubliez pas les herbes italiennes, c’est ce qui lui donnera sa saveur originale et classique.
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