Les muffins salés sont une excellente option pour un petit-déjeuner rapide, un brunch, un apéritif ou même un déjeuner léger.
Faciles à préparer et personnalisables à l’infini, ils sont parfaits pour utiliser les restes ou simplement varier les plaisirs.
Découvrez une recette simple et savoureuse de muffins salés au jambon de dinde et au fromage, une combinaison classique qui plaît à coup sûr.
Recette de muffins salés au jambon de dinde et fromage
Cette recette est facile et rapide à réaliser, et permet d’obtenir des muffins moelleux et bien parfumés. Le jambon de dinde apporte une touche salée et le fromage une texture fondante irrésistible.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 75 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 150 g de jambon de dinde (ou bœuf fumé), coupé en petits dés
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- Quelques brins de persil frais ciselé (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Préparez un moule à muffins avec 12 caissettes en papier ou beurrez et farinez les cavités.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre récipient, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile. Mélangez bien.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez brièvement, juste assez pour incorporer la farine (quelques grumeaux sont normaux).
- Incorporez délicatement le jambon de dinde, le fromage râpé et le persil si utilisé.
- Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de déguster.
Conseils pour des muffins salés réussis
- Ne pas trop mélanger : une pâte trop travaillée donne des muffins denses. Mélangez juste ce qu’il faut.
- Variez les garnitures : légumes (poivrons, courgettes), olives ou autres fromages pour changer les saveurs.
- Conservation : laissez les muffins refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique. Ils se gardent généralement 1 à 2 jours à température ambiante dans de bonnes conditions d’hygiène, ou plus longtemps au réfrigérateur. Ils peuvent aussi être congelés.
Conclusion
Ces muffins salés au jambon de dinde et fromage sont une solution gourmande et pratique pour toutes les occasions. Faciles à préparer, ils plaisent autant aux petits qu’aux grands. À tester sans hésiter !