Ah, les délices du passé ! Rien ne rivalise avec le goût réconfortant d’une recette familiale transmise de génération en génération.
Que diriez-vous de revisiter vos souvenirs d’enfance avec ce délicieux gâteau à base de biscuits, de crème et de chocolat ? Une vraie madeleine de Proust à partager en famille !
Sommaire
– 6 œufs
– 300 g de biscuits
– 200 ml de café
– 200 g de crème Chantilly
– Une tablette de chocolat noir (200 g)
– 100 g d’amandes effilées
– Une pincée de sel
– Faites fondre le chocolat au bain-marie.
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
– Montez les blancs en neige avec un batteur en ajoutant une pincée de sel.
– Versez les jaunes d’œufs dans le bol contenant le chocolat fondu légèrement tiédi et mélangez.
– Ajoutez les blancs en neige petit à petit et mélangez soigneusement.
– Placez la mousse au réfrigérateur pour qu’elle prenne pendant au moins 2 heures.
– Pendant ce temps, préparez un café fort et laissez-le refroidir.
– Trempez les biscuits dans le café pour former une première couche dans un plat.
– Étalez une fine couche de mousse au chocolat au-dessus des biscuits.
– Formez une seconde couche de biscuits trempés dans le café et couvrez-la de mousse au chocolat.
– Continuez ainsi jusqu’à épuisement des biscuits et de la mousse.
– Couvrez le gâteau d’une couche de crème Chantilly.
– Décorez avec des copeaux de chocolat et des amandes effilées.
– Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Et voilà ! Le gâteau familial d’antan est prêt à être dégusté. Vous n’avez plus qu’à inviter vos proches, partager ce moment gourmand et laisser la magie des souvenirs opérer. Un vrai régal pour les yeux et les papilles !
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