Parmi les plats français par excellence est la fondue savoyarde.
Un plat gourmand, convivial et qui vous transporte dans une autre dimension tellement c’est bon !
Seul bémol, c’est que c’est parfois lourd sur l’estomac, et on ne s’en rend compte qu’après avoir mangé une bonne quantité.
Ballonnements, indigestion et les ennuis commencent.
Nous avons donc, non seulement la vraie recette, mais tous les secrets, qui se trouvent dans les ingrédients, pour l’avoir bien légère.
Sommaire
Parfois, tout dépend de la façon dont vous préparez votre plat.
Parfois, c’est dans les ingrédients que ça se cache.
Et dans la plupart des cas, il faut faire attention aux deux détails; le produit et vos gestes.
Pour réussir une fondue savoyarde comme le faisait mamie, il faut tenir compte des ingrédients suivants qui font toute la différence dans son goût et son effet sur l’organisme:
– Du Beaufort, Gruyère de Suisse ou de l’Emmental de Savoie (environ 250 g), mais moins riche en matière grasse
– 15 g de maïzena
– Un peu de jus de citron
– Du bouillon
– Une pincée de poivre et de la muscade pour le goût
– Du bicarbonate de soude (une cuillère à thé)
Le type de fromage utilisé et la manière de l’épicer font sa saveur.
Mais la présence du citron et du bicarbonate (de la muscade aussi) la rend plus facile à digérer.
Déjà, la manière de la partager avec une ou plusieurs autres personnes, est une raison de l’aimer.
Que dites-vous alors de sa saveur irrésistible pour tous les passionnés de fromage?
– Prenez votre récipient à fondue et versez dedans le bouillon
– Ajoutez-y de la maïzena
– Remuez à feu doux
– Incorporez le fromage râpé à l’avance
– Assaisonnez avec le jus de citron, le poivre et la muscade
– Ajoutez le bicarbonate et mélangez à nouveau
– Placez le récipient sur l’appareil spécifique branché
Cela se mange bien avec du pain rassis.
D’ailleurs, c’est une tradition !
Après, essayez un peu de salade verte fraîche juste après, pour mieux digérer votre fondue.
Vous verrez qu’avec nos astuces, notamment le bicarbonate, cela deviendra plus léger et plus digeste.
Bonne dégustation !
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