Qu’aimez-vous au juste dans le flan?
Sa texture, sa fraîcheur ou son goût de vanille irrésistible?
Peut-être même cette couche extérieure un peu brûlée.
Solide et tendre à la fois, un contraste qui met l’eau à la bouche.
Cette spécialité culinaire française a toujours eu un grand succès auprès de ses dégustateurs partout dans le monde.
Nous allons la revisiter un peu, en y ajoutant des pommes et vous verrez que cela aussi pourrait bien plaire.
Sommaire
De pâte feuilletée, de lait, de crème liquide, d’œufs, de sucre et de vanille, ainsi que de maïzena.
Ce n’est pas très loin de notre liste d’ingrédients du jour, sauf pour un petit détail qui va changer toute la donne…
Préparez donc :
– 80 g de fécules de maïs
-La moitié d’une tasse de sucre semoule
-Quatre pots de yaourt vanille
-Trois œufs
-Une pomme
Si vous voulez, ajoutez de l’arôme de vanille ou autre pour neutraliser l’odeur des œufs et parfumer votre flan.
Vous allez commencer par découper en petits dés votre pomme épluchée.
Si elle vous semble assez petite, vous pouvez en rajouter une autre.
Allumez le four à 200 °C et commencez la préparation:
-Battez d’abord œufs et sucre avec votre arôme préféré
-Dès que le mélange devienne un peu plus clair, incorporez la maïzena et le yaourt
-Mixez bien et évitez surtout la formation de grumeaux, la pâte du flan doit être assez lisse
-Versez dessus les morceaux de votre fruit
-Tapissez votre moule arrondi de papier cuisson et versez le mélange dedans
-Baissez la température à 180 °C
-Laissez cuire de 30 à 50 minutes
En le sortant du four, laissez votre flan se reposer et refroidir tranquillement.
Il se mange généralement froid.
N’hésitez pas à choisir un moule assez petit et profond adapté à la quantité de votre pâte, pour l’avoir bien haut et bien consistant.
Consistant oui, mais aéré et léger de l’intérieur !
Essayez-le !
Bonne dégustation…
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