Ce flan de courgettes au gruyère est moelleux, doré et facile à servir avec une salade.
Il permet de cuisiner les courgettes simplement, avec une texture fondante et un goût doux de fromage.
Le flan de courgettes se prépare avec peu d’ingrédients. L’important est de retirer une partie de l’eau des courgettes pour éviter une texture trop humide.
Le gruyère donne une surface légèrement gratinée et un goût plus généreux.
Lavez les courgettes, râpez-les, puis pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Fouettez les œufs avec la crème, la farine, le sel, le poivre et les herbes.
Incorporez les courgettes râpées et la moitié du gruyère. Versez dans un plat huilé.
Ajoutez le reste du gruyère sur le dessus, puis faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à dorure.
Laissez tiédir quelques minutes avant de couper le flan. Il se tient mieux et reste plus agréable à servir.
Le flan moelleux de courgettes au gruyère est une recette simple, pratique et parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.